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DATERRA Brazil Laurina 40g
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Un caffè davvero singolare: la varietà Laurina (nota anche come Bourbon Pointu), caratterizzata da chicchi più piccoli e naturalmente a basso contenuto di caffeina, offre un profilo sensoriale vibrante ma morbido. In tazza emergono note giocose di ananas e mela rossa, con una dolcezza di zucchero di canna e un corpo vellutato. La fermentazione anaerobica aggiunge un tocco di acidità brillante e una complessità fruttata che sorprende e diverte, rendendolo perfetto per il filtro o l’infusione.
Scheda caffè
PAESE: Brasile
REGIONE: Cerrado
VARIETÀ: Laurina
ALTITUDINE: 1100 mslm
PROCESSO: Anaerobico naturale
TOSTATURA: Chiara
SENTORI: Ananas, zucchero di canna, mela rossa
Perché sceglierlo?
Scegli Daterra Brazil Laurina se cerchi un caffè specialty originale e fruttato che esca dai profili classici: il basso contenuto di caffeina caffeina, la dolcezza vellutata e l’acidità brillante lo rendono un’esperienza interessante per chi ama esplorare diverse espressioni aromatica, soprattutto nei metodi filtro o immersione.
Scopri di più sul caffè
Info sulla varietà:
Laurina è una mutazione naturale di Bourbon, riconoscibile per il contenuto di caffeina naturalmente più basso rispetto alla media dell’Arabica. In tazza si distingue per un profilo delicato, elegante e poco aggressivo, con note dolci e floreali e un corpo leggero. È una varietà rara, apprezzata per la sua bevibilità e finezza.
Info sul processo:
Nel processo anaerobico naturale le ciliegie fermentano intere in contenitori sigillati, in assenza di ossigeno, prima dell’essiccazione. Questo approccio consente un controllo più preciso della fermentazione, influenzando in modo diretto lo sviluppo aromatico del caffè. Il risultato è un profilo più intenso e definito, con frutta matura evidente, maggiore dolcezza e una struttura più rotonda, mantenendo pulizia e chiarezza rispetto ai naturali tradizionali.
