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DEBORAH NIRVANA Panama Geisha 40g
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Un Geishanaturale di Panama dal profilo sensoriale ricco e succoso, con carattere fruttato pronunciato. In tazza si distinguono note di mora, melone e fragola, con una dolcezza piena e un corpo avvolgente. La lavorazione naturale conferisce profondità e una sensazione quasi sciropposa, rendendo ogni sorso vibrante e complesso.
Scheda caffè
PAESE: Panama
REGIONE: Chiriquì
VARIETÀ: Geisha
ALTITUDINE: 1950 mslm
PROCESSO: Naturale+
TOSTATURA: Chiara
SENTORI: Mora, melone, fragola
Perché sceglierlo?
Scegli Deborah Nirvana Panama Geisha se desideri un’esperienza intensamente fruttata e ricca, con aromi profondi che emergono in ogni sorso. Ideale per chi ama profili aromatici generosi e complessi, perfetto in filtro per apprezzare la stratificazione dei sapori.
Scopri di più sul caffè
Info sulla varietà:
Geisha è una delle varietà più rinomate nel mondo del caffè specialty, conosciuta per il suo profilo estremamente aromatico e floreale. Originaria dell’Etiopia e resa celebre da Panama, offre tazze eleganti con note di fiori, agrumi e frutta delicata, corpo leggero e grande pulizia. È una varietà ricercata per chi cerca finezza e precisione sensoriale.
Info sul processo:
Nel processo "Nirvana", le ciliegie mature vengono fermentate in ambiente anaerobico, all’interno di contenitori sigillati in cui l’ossigeno viene sostituito con azoto per rallentare e controllare l’attività microbica. Questo permette una fermentazione più stabile e prolungata rispetto a un naturale tradizionale, favorendo lo sviluppo di aromi più intensi e una maggiore precisione sensoriale. Terminata la fermentazione, il caffè viene essiccato lentamente su letti rialzati con controllo di temperatura e umidità, ottenendo profili più puliti, strutturati e complessi, con frutta matura ben definita e dolcezza elevata.
