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DATERRA Brazil Guarani Aramosa 40g
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Guaranì è un lineage selezionato di Aramosa coltivato da Daterra, nato dall’incrocio tra Coffea arabica e Coffea racemosa. In tazza esprime un profilo floreale e delicato, con note primarie di mela verde, miele e magnolia, sostenute da una dolcezza pulita e una struttura equilibrata. La selezione Guaranì si distingue per maturazione uniforme e grande precisione aromatica, offrendo una tazza elegante, fresca e sorprendentemente definita.
Scheda caffè
PAESE: Brasile
REGIONE: Cerrado
VARIETÀ: Aramosa - lineage Guaranì
ALTITUDINE: 1100 mslm
PROCESSO: Naturale
TOSTATURA: Chiara
SENTORI: Mela verde, miele, magnolia
Perché sceglierlo?
Scegli Guaranì se vuoi esplorare una varietà sperimentale con identità chiara e grande finezza aromatica. È ideale se cerchi un caffè floreale e dolce, diverso dall’Arabica tradizionale ma altrettanto elegante, capace di unire innovazione varietale e qualità sensoriale.
Scopri di più sul caffè
Info sulla varietà:
Aramosa è un ibrido tra Coffea arabica e Coffea racemosa, sviluppato per combinare qualità sensoriale e resistenza agronomica. Il lineage Guaranì è una selezione effettuata da Daterra per la maturazione uniforme, il profilo aromatico pulito e la robustezza della pianta. In tazza mantiene caratteristiche di eleganza e dolcezza tipiche dell’Arabica, con un’espressione floreale ben definita e grande chiarezza aromatica.
Info sul processo:
Nel processo naturale le ciliegie vengono essiccate intere, con la polpa ancora aderente al seme. Questo consente una maggiore interazione tra frutto e chicco, dando origine a profili più dolci, intensi e maturi, spesso caratterizzati da note fruttate e una texture più avvolgente. È un processo tradizionale ma delicato, che richiede grande controllo.
