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MASAI Kenya 250g

Disponibile
Data di Tostatura

21.11.2023

Info EXTRA

Tostatura chiara - ideale per metodi manuali a percolazione

Descrizione breve

Semplicemente un Kenya! Acidità ricca, corpo pieno e con una dolcezza di frutta matura a bilnciare. Livello di tostatura chiara

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MASAI Kenya 250g

IN GRANI non macinato - $27.59
  • IN GRANI non macinato - $27.59
  • Macinato per ESPRESSO - $27.59
  • Macinato per MOKA - $27.59
  • Macinato per FILTRO - $27.59

MASAI Kenya 250g

SCHEDA PRODOTTO

ACIDO, SCIROPPOSO, AFFASCINANTE!

MASAI È IL NOME DEL GUERRIERO KENIOTA, FORTE ED INCONFONDIBILE COME QUESTO CAFFE'.

IL MASAI E' IL NOSTRO PRIMO CAFFE' DEL KENYA DA 88 PUNTI CIRCA, ACIDO E DOLCE CON UN OTTIMO BILANCIAMENTO.

 

ORIGINE KENYA Kiambu Gathanji
CONSIGLIATO PER V60, Aeropress, Chemex, Moccamaster
VARIETÀ SL28, SL34, Ruiru 11, Batian - classificazione AA
RACCOLTO Dic - Gen 2023
ALTITUDINE 2000
NOTE DI DEGUSTAZIONE Brillante e fresco, corpo sciropposo e acidità citrica. Note di albicocca, ribes nero e zucchero di canna
PROCESSAZIONE Lavato

INFORMAZIONI SU QUESTO CAFFE', SUI PRODUTTORI E SULL'ORIGINE.

La nuova società cooperativa dei produttori Gatanga possiede 4 stazioni di lavaggio principali e Gathanji è una di queste, inaugurata nel 1995. 

In totale sono 581 i piccoli produttori che consegnano le drupe alla stazione di Gathanji, dove vengono processate con metodo lavato.

Questa area possiede un ricco e profondo suolo rosso vulcanico, per il quale il Kenua è molto conosciuto. I piccoli produttori mantengono bene la loro terra   attraverso il supporto degli agronomi della cooperativa.

La produzione della cooperativa Gathanji è oggi a circa 250.000 kg di drupe processate a stagione.

Il processo di lavorazione tipico del Kenya è il lavato: le drupe mature vengono selezionate dapprima con la raccolta a mano "picking" e poi messe in acqua dove per peso specifico vengono rimosse quelle bacate, marcie e immature.

Dopodiché il caffè vine fatto fermentare in pergamino, in acqua o all'aria nelle vasche e poi sciacquato con acqua pulita prima di essere messo ad asciugare al solo su letti rialzati.

 

RECENSIONI

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