Caffè sempre freschi, tostati al massimo 30 giorni prima! ☕
JAWA Indonesia 250g
Prezzo€20,00€35,00 | Salva€15,00(42%off)
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Jawa è un caffè dell'Indonesiache sorprende senza stancare. Il processo Thermal Fermentation Anaerobic Natural spinge al massimo la complessità aromatica, regalando note vivide di arancia, pesca e mango che si fondono in una texture cremosa e avvolgente. L'acidità, presente ma perfettamente bilanciata, lo rende dinamico in tazza senza mai risultare spigoloso. È il caffè giusto per chi vuole esplorare il lato più esotico e goloso del mondo specialty, con la sicurezza di un profilo equilibrato e immediatamente piacevole.
Scegli Jawa se ami i caffè fruttati e avvolgenti, con una dolcezza cremosa che non stanca mai. È perfetto per i metodi a filtro e per espresso, per chi cerca una tazza generosa, con note vivide di arancia, pesca e mango e un'acidità bilanciata che lascia un finale lungo e succoso. Una scelta per palati golosi e curiosi, che vogliono il meglio del mondo specialty indonesiano.
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Info sulla varietà:
Yellow Caturra è una mutazione naturale della varietà Caturra, caratterizzata dalla maturazione dei frutti in una distintiva tonalità gialla. In tazza si esprime con un profilo elegante e luminoso: acidità fine e succosa, dolcezza pulita e una struttura equilibrata che valorizza note di frutta matura, agrumi e leggere sfumature floreali.
Typica è una delle varietà più antiche del caffè Arabica ed è alla base di molte selezioni moderne. In tazza esprime eleganza e pulizia, con acidità delicata, corpo leggero e note dolci e floreali. È apprezzata per la sua raffinatezza più che per l’intensità.
Kartika è una varietà sviluppata in Indonesia a partire da selezioni di Catimor, adattata a condizioni climatiche difficili e altitudini elevate. Il profilo sensoriale è generalmente intenso e strutturato, con una bassa acidità, corpo pieno e note che richiamano spezie dolci, cacao e talvolta frutta scura o erbe aromatiche.
Info sul processo:
Il processo Thermal Fermentation – Anaerobic Natural unisce controllo e artigianalità per sviluppare profili intensi e distintivi. Le ciliegie, selezionate all’arrivo, fermentano in sacchi a basso contenuto di ossigeno e vengono movimentate regolarmente per garantire uniformità. Il momento ideale è determinato da parametri sensoriali e pH, prima dell’essiccazione lenta su letti rialzati per 6–8 settimane. In tazza esprime grande struttura, dolcezza profonda e note di frutta matura con eleganti sfumature fermentative.
