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WUBIT Etiopia Anaerobico 250g

Disponibile
Data di Tostatura

24.09.2024

Info EXTRA

250g - Tostatura chiara - consigliata per metodi a percolazione e infusione e anche per espresso

Descrizione breve

Novità! Processo anaerobico naturale, 89 punti. Livello di tostatura chiaro.

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WUBIT Etiopia Anaerobico 250g

IN GRANI non macinato - €36,00
  • IN GRANI non macinato - €36,00
  • Macinato per ESPRESSO - €36,00
  • Macinato per MOKA - €36,00
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WUBIT Etiopia Anaerobico 250g

SCHEDA PRODOTTO

WUBIT dal nome della produttrice di questo splendido caffè, la nostra scelta per una vera e propria bomba dall'Ethiopia!

 

ORIGINE ETIOPIA Lalesa, Gedeb, Yirgacheffe
CONSIGLIATO PER Filtro & Espresso
VARIETÀ Varietà autoctone
RACCOLTO Dicembre / Gennaio 2024
ALTITUDINE 2100-2200 mslm
NOTE DI DEGUSTAZIONE Fruttato, corpo succoso e acidità bilanciata e multistrato. Note tropicali fermentate, cioccolatate e di frutti neri.
PROCESSAZIONE Anaerobico Naturale in secchi e asciugato su african bad

 

INFORMAZIONI SU QUESTO CAFFE', SUI PRODUTTORI E SULL'ORIGINE.

Lalesa è situata nell'area della città di Gedeb al confine con Yirgacheffe e Guji ed è diventata una fonte di approvigionamento importante per Ephtah che è anche proprietaria del sito Lalesa appunto dal 2023, dove sono stati costruiti subito magazzino e letti rialzati per l'asciugatura del caffè. Inoltre sono già in costruzione asili e strutture di accoglienza per i figli dei produttori locali.

Tutto il progetto vede supportato a pieno il lavoro delle donne produttrici, capeggiate appunto da Wubit, la titolare di Ephtah e di Lalesa.

La fattoria Lalesa si trova tra i 2150 e i 2200 metri di altitudine, con 3,5 ettari di terreno e 20 persone di staff fisse, che arrivano a 250 nel periodo principale di raccolta tra novembre e gennaio. La farm coltiva varietà botaniche autoctone e possiedono 350 african bed per l'asciugatura dei naturali.

Informazioni sul lotto

I lotti di Lalesa Gedeb cresce tra i 2150 e i 2200 mslm e si produce un totale di 9000kg l'anno di diversi lotti specifici. Il caffè cresce all'ombra di alberi, principalmente gli Ensete ovvero i falsi banani. Questo lotto anaerobico specifico entra in ciliegia non secchi di plastica che vengono ermeticamente chiusi per 9 giorni. Dopo vengono asciugati su african bed per 13-18 giorni. Questo processo anaerobico in secchi di plastica serve per aumentare la fermentazione e massimizzare la complessità aromatica del caffè e dargli profondità aromatica e di sapori.

RECENSIONI

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