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GUANACO 2 El Salvador Geisha 250g
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Guanaco 2 è un caffè di ElSalvador, microlotto di varietà Geisha lavorato con processo anaerobico naturale. In tazza esprime una dolcezza intensa e succosa, con note di marmellata di mirtilli, mora cotta e richiami floreali di ibisco, accompagnate da una consistenza morbida e vellutata. Il profilo è ricco, fruttato e molto pulito, con una persistenza dolce che valorizza l’espressività della varietà Geisha.
Scheda caffè
PAESE: El Salvador
REGIONE: Apaneca
VARIETÀ: Geisha
ALTITUDINE: 1400 mslm
PROCESSO: Anaerobico naturale
TOSTATURA: Chiara
SENTORI: Mirtillo, mora cotta, ibisco
Perché sceglierlo?
Scegli Guanaco 2 se ami i caffè molto fruttati, dolci e aromatici, con una consistenza morbida e una lunga persistenza. È una scelta ideale per chi cerca un profilo moderno e ricco di sfumature.
Scopri di più sul caffè
Info sulla varietà:
Geisha è una varietà originaria dell’Etiopia, resa celebre dai produttori panamensi per il suo profilo aromatico estremamente distintivo. È apprezzata per la grande intensità floreale, l’elevata complessità e la finezza gustativa, con note che spaziano dai fiori bianchi agli agrumi e ai frutti tropicali. Richiede condizioni di coltivazione attente e produce rese contenute, fattori che ne spiegano il valore e il posizionamento tra le varietà più ricercate nel mondo specialty.
Info sul processo:
Nel processo anaerobico naturale le ciliegie fermentano intere in contenitori sigillati, in assenza di ossigeno, prima dell’essiccazione. Questo approccio consente un controllo più preciso della fermentazione, influenzando in modo diretto lo sviluppo aromatico del caffè. Il risultato è un profilo più intenso e definito, con frutta matura evidente, maggiore dolcezza e una struttura più rotonda, mantenendo pulizia e chiarezza rispetto ai naturali tradizionali.
