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ELGON Uganda 250g
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Elgon è un caffè che porta in tazza l’espressività crescente dell’Uganda nel panorama specialty. Il profilo è vivace, con una dolcezza equilibrata e una componente fruttata ben integrata. La struttura è media, l’acidità presente ma controllata, rendendolo un caffè dinamico ma facilmente leggibile. Un’origine meno scontata, che sorprende per pulizia e coerenza.
Scheda caffè
PAESE: Uganda
REGIONE: Mbale
VARIETÀ: Nyasaland, SL14, SL28
ALTITUDINE: 1550 mslm
PROCESSO: Naturale
TOSTATURA: Chiara
SENTORI: Marmellata di frutti rossi, tè verde, miele
Perché sceglierlo?
Scegli Elgon se vuoi uscire dai percorsi più battuti e scoprire origini emergenti. È perfetto se ami sperimentare, se utilizzi metodi filtro o immersione e se cerchi un caffè con personalità, senza rinunciare all’equilibrio complessivo della tazza.
Scopri di più sul caffè
Info sulla varietà:
Nyasaland è una varietà storica dell’Africa orientale, spesso associata ai caffè del Malawi e delle regioni limitrofe. È nota per profili luminosi e strutturati, con acidità marcata e note agrumate e fruttate. Ha contribuito allo sviluppo di molte selezioni africane moderne. SL14 è una varietà sviluppata in Kenya per migliorare la resistenza alla siccità. In tazza presenta un profilo dolce e bilanciato, con acidità più morbida rispetto ad altre selezioni SL e una buona complessità aromatica. È spesso utilizzata in blend varietali per stabilità e struttura. SL28 è una delle varietà simbolo del Kenya e poi estesa ai paesi limitrofi, selezionata per la qualità in tazza più che per la resa agricola. Si distingue per acidità brillante, grande dolcezza e note di agrumi, frutti di bosco e ribes. È considerata una delle varietà più espressive nel mondo specialty.
Info sul processo:
Nel processo naturale le ciliegie vengono essiccate intere, con la polpa ancora aderente al seme. Questo consente una maggiore interazione tra frutto e chicco, dando origine a profili più dolci, intensi e maturi, spesso caratterizzati da note fruttate e una texture più avvolgente. È un processo tradizionale ma delicato, che richiede grande controllo.
