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DEBORAH VIVID Panama Geisha 40g
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Un Panama Geisha intenso e brillante, lavorato con processo a macerazione carbonica ibrida. Vivid combina la vivacità della pesca con l’eleganza dello champagne e la dolcezza morbida della vaniglia. Un profilo dinamico e stratificato, ricco di energia e definizione.
Scheda caffè
PAESE: Panama
REGIONE: Chiriquì
VARIETÀ: Geisha
ALTITUDINE: 1950 mslm
PROCESSO: Macerazione carbonica ibrida, finale lavato
TOSTATURA: Chiara
SENTORI: Pesca, champagne, vanilla
Perché sceglierlo?
Scegli Deborah Vivid Panama Geisha se cerchi un Geisha espressivo e contemporaneamente pulito, con note fruttate intense, senza rinunciare a definizione e slancio. È ideale per chi ama profili complessi, brillanti e non convenzionali, ma vuole una tazza leggibile e precisa.
Scopri di più sul caffè
Info sulla varietà:
Geisha è una delle varietà più rinomate nel mondo del caffè specialty, conosciuta per il suo profilo estremamente aromatico e floreale. Originaria dell’Etiopia e resa celebre da Panama, offre tazze eleganti con note di fiori, agrumi e frutta delicata, corpo leggero e grande pulizia. È una varietà ricercata per chi cerca finezza e precisione sensoriale.
Info sul processo:
Nel processo "Vivid", le ciliegie mature vengono selezionate manualmente e inserite in contenitori ermetici, in un ambiente ricco di anidride carbonica. Questa prima fase di macerazione carbonica favorisce lo sviluppo di una componente fruttata intensa e di una complessità aromatica particolare. A metà del processo, le ciliegie vengono lavorate per rimuovere il frutto; i chicchi proseguono poi l’essiccazione con un finale lavato. Il risultato è l’incontro tra profondità e succosità da lavorazione in ciliegia e chiarezza, acidità definita e finale pulito tipici di un caffè lavato.
