Chi siamo
SIMONE GUIDI, fiorentino DOC, classe 1987, fondatore de “La Sosta Specialty Coffee”.
La sua passione per il caffè inizia per un caso più di dieci anni fa mentre lavorando come Bartender in un locale di Firenze, gli venne chiesto un Cappuccino durante l’aperitivo. Non avendo idea di come un cappuccino devesse essere servito, si rese conto della sua grande lacuna.
Da qui ebbe inizio la sua avventura alla scoperta della torrefazione del caffè
la nostra Storia
Nel 2016 Simone, tornando a Firenze dopo un’importante esperienza professionale presso la torrefazione Australiana della famiglia Genovese, fonda il proprio brand “LA SOSTA SPECIALTY COFFEE”. Lo scopo è quello di offrire qualcosa di unico a Firenze e in Italia: accompagnare le persone alla scoperta dell’incredibile varietà di aromi e sapori che si nascondono nella torrefazione del caffè.
LO SPECIALTY COFFEE secondo noi
Uno Specialty Coffee di base non deve avere nessun difetto primario, difetti gravi, come muffe, funghi o contaminazioni estranee, per cui anche solo un chicco è sufficiente a compromettere irrimediabilmente il sapore e l’aroma della tazza, vanificando tutto il lavoro di selezione e cura che sta a monte.
LA Torrefazione DEL CAFFè secondo noi
La Sosta Specialty Coffee inizia il suo lavoro proprio dalla selezione dei caffè con la minuziosa scelta delle materie prime, passando poi alla cura attenta e meticolosa del processo di torrefazione del caffè. Il processo si conclude con l’instaurazione di un rapporto diretto e trasparente con i propri clienti per comprenderne i gusti e le necessità al fine di soddisfarne a pieno le esigenze.
i nostri Partners
La passione che noi di LA SOSTA adoperiamo per sviluppare i nostri progetti, nonché la crescita professionale che ci porta giorno dopo giorno a fare un piccolo passo in avanti, hanno fatto si che negli anni diverse aziende si siano avvicinate a noi condividendo valori e visioni future.
