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IN GRANI non macinato - €20,00
- IN GRANI non macinato - €20,00
- Macinato per ESPRESSO - €20,00
- Macinato per MOKA - €20,00
- Macinato per FILTRO - €20,00
TEJO Colombia DECA 250g
SCHEDA PRODOTTO
TEJO DECAFFEINATO DALLA COLOMBIA
TEJO È DECAFFEINATO CON UN SOLVENTE RICAVATO DALLA FERMENTAZIONE DELLO ZUCCHERO DI CANNA
SE NON SAI CHE È UN DECA NON LO DIRESTI MAI.
| ORIGINE | COLOMBIA Huila |
| CONSIGLIATO PER | Espresso, Moka e French Press |
| VARIETÀ | Castillo, Caturra, Typica, Colombia |
| RACCOLTO | Lug - Agosto 2023 |
| ALTITUDINE | 1500 - 1700 |
| NOTE DI DEGUSTAZIONE | Inaspettato e dolce, corpo leggero e acidità brillante, con note di noce, leggermente speziato, caramello e cioccolato finale. |
| PROCESSAZIONE | Decaffeinato "zucchero di canna", Acetato di Etile |
INFORMAZIONI SUL CAFFE', SUL PRODUTTORE E SUL TERRITORIO
TEJO è un caffè decaffeinato direttamente in Colombia attraverso un processo speciale e naturale, sui chicchi ancora verdi, che utilizza un solvente di Acetato di Etile, ricavato dalla fermentazione dello zucchero di canna.
Il processo funziona immergendo il caffè verde in una soluzione di A.E., il quale lega con i sali dell’acido clorogenico del caffè e permette di rimuovere la caffeina. Il caffè viene rimosso dal solvente e vaporizzato a bassa temperatura per rimuovere le tracce di A.E.. Il prodotto finale mantiene l’integrità aromatica, un’odore fruttato ma non contiene quasi per niente caffeina.
I chicchi contengono infatti un massimo di 0,01 -0,03% di caffeina.