Caffè in Fase di Equilibrio Aromatico

Il caffè specialty non esprime il massimo delle sue caratteristiche immediatamente dopo la tostatura.
Nel corso delle settimane successive, il profilo aromatico evolve: la pressione dei gas residui diminuisce e la percezione sensoriale tende a stabilizzarsi, rendendo la tazza più coerente, leggibile e bilanciata nelle diverse modalità di estrazione.

In questa sezione trovi caffè tostati da oltre 30 giorni che si collocano in una fase di equilibrio aromatico avanzato: prodotti ancora qualitativamente integri e pienamente godibili, ma al di fuori dell’intervallo temporale che adottiamo per la nostra vendita standard.

Per questa ragione li proponiamo a condizioni agevolate, senza alcun compromesso sulla selezione della materia prima, sulla tostatura o sulla tracciabilità del prodotto.