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MAYA New Guatemala 250g

In Stock
Roasting date

01.10.2024

EXTRA Info

NEW CROP 2024! 250g bag - Light roast - Ideal for Filter of Filtered Coffee

Descrizione breve

Designed to serve many people and please them all. Not complex but smooth and pleasant coffee which helps company or meetings. Light roast level

Regular price €19,50 | Save €-19,50 (Liquid error (sections/product-template line 192): divided by 0% off)
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MAYA New Guatemala 250g

IN BEANS, not ground - €19,50
  • IN BEANS, not ground - €19,50
  • Ground for ESPRESSO - €19,50
  • Ground for MOKA - €19,50
  • Ground for FILTER - €19,50

MAYA New Guatemala 250g

PRODUCT DATA SHEET

MAYA, PERFECT FOR FILTER COFFEE!

THE EVERY-DAY FILTER COFFEE 

SWEET AND JUICY BUT NOT HEAVY, PERFECT FOR THINKING, WORKING AS WELL AS BEING SHARED DURING A CONVERSATION.

MAYA is our solid base for both those who are trying filter coffee for the first time and those who like to drink it every day regardless.

ORIGIN GUATEMALA Huehuetenango, La Bolsa, Hamacas micro-lot
RECOMMENDED FOR Filter
VARIETY Caturra & Bourbon
HARVEST Jan - Apr 2024
ALTITUDE 1400 – 1800 mslm
TASTING NOTES Soft and slightly citric, syrupy body and delicate acidity, with notes of lemon, caramel and apple
PROCESSING Washed

 

INFO ABOUT COFFE, PRODUCER AND TERRITORY

The La Bolsa farm has been owned by Dr Jorge Vides since 1958; previously it was not a coffee-producing area.

Jorge has won numerous awards for coffee production and his service to the Huehuetenango region, so much so that some local hospitals bear his name.

La Bolsa competed in the COE (Cup Of Excellence), achieving second place with a record score of 94.98 points.

La Bolsa is situated between two mountains that maintain a very stable humid micro-climate, which together with the rich limestone soil gives a unique cup profile, syrupy body and lots of malic and citric acidity.

This coffee is fermented for 18-24 hours and when it is cleaned of mucilage it is then graded into channels and left to soak overnight.

A section of the farm is a reserve. It promotes biodiversity, reduces wind exposure as well as soil erosion.

Inga trees are used as shade trees and fix nitrogen in the soil as an essential element for plant growth and thus drupes.

Micro-lot "Hamacas"

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