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EXOTIC Colombia 2024 250g

Disponibile
Data di Tostatura

21.05.2024

Info EXTRA

Tostatura chiara - Naturale Extra EF

Descrizione breve

Varietà PRIMITIVO con processo naturale spinto. Intessissimo e pieno di sapori.

Prezzo €35,00 €39,00 | Salva €4,00 (10%off)
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EXOTIC Colombia 2024 250g

IN GRANI non macinato - €35,00
  • IN GRANI non macinato - €35,00
  • Macinato per ESPRESSO - €35,00
  • Macinato per MOKA - €35,00
  • Macinato per FILTRO - €35,00

EXOTIC Colombia 2024 250g

SCHEDA PRODOTTO

INTENSO, PIENO, RICCO!

UN CAFFE' CHE TI RICORDERAI E CHE LASCIA LA VOGLIA DI BERNE ANCORA.

Il nome EXOTIC viene dal fatto che i ricchi sapori di frutta che esprime ricordano anche frutti esotici.

ORIGINE COLOMBIA, Huila, Villa Betulia
PRODUTTORE Luis Anibal Calderon
CONSIGLIATO PER Aeropress, V60, Espresso, Moka
VARIETÀ Primitivo
RACCOLTO Gen - Feb 2024
ALTITUDINE 1500 mslm
NOTE DI DEGUSTAZIONE Acidità complessa, corpo pieno, molto profondo con note: TBD
PROCESSAZIONE

Naturale Extra EF

 

INFORMAZIONI SUL CAFFE', SUL PRODUTTORE E SUL TERRITORIO.

Questo caffè è prodotto da Luis Anibal Calderon nella sua fattoria Villa Betulia.

Il processo naturale di questo caffè con fermentazione estesa (EF) consiste nella fermentazione aerobica per 40 ore delle ciliegie appena raccolte, quindi in presenza di aria, all'interno di sacchi alimentari Grain Pro (utilizzati anche per lo stoccaggio del caffè verde fino alla torrefazione dei caffè Specialty), ad una temperatura controllata mai sopra i 22°C.

Dopo le drupe vengono distese sui letti di asciugatura rialzati fino ad arrivare al 11% di umidità all'interno delle drupe secche.

Questo particolare lotto, con questa particolare lavorazione è di varietà Primitivo, una varietà piantata da Luis Anibal Calderon nel 2017, che risulta la varietà più vicina in assoluto al Bourbon originale, senza mutazioni o varianti, quindi nominata differentemente, Primitivo appunto, per esaltarne tale caratteristica unica.

Questa particolare varietà con questo processo crea un profilo di tazza molto complesso, dal leggero floreale, alla frutta esotica, allo zucchero di canna e cioccolato.

RECENSIONI

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