TAVURVUR 250g

€ 19,00

Origine

Papua Nuova Guinea

Data di tostatura

17.05.2022

Grado di tostatura

LIGHT

Consigliato per

Espresso e Filtro

Varietà

Typica, Bourbon

Raccolto

Giugno - Ottobre 2021

Altitudine

1500 - 1700 mslm

Punteggio

88

Note di degustazione

Intenso e complesso, corpo pieno e acidità vinosa, con note di mango, lampone, luppolo e cioccolato

Processazione

Naturale
TAVURVUR

sapori potenti come un vulcano

Il nostro primo caffè Specialty proveniente dall'Oceania prende il nome dal vulcano Tavurvur in Papua Nuova Guinea.

Proveniente dalla PNG, territorio ancora oggi selvaggio, lo abbiamo assaggiato e ci ha conquistati.

Cercavamo qualcosa di nuovo da farvi gustare per dare un pò di pepe alla nostra linea Specialty e così ecco a voi TAVURVUR, proveniente da un'area non comune per i caffè Specialty.

Questo caffè è un miscela di caffè provenienti da alcuni piccoli produttori dell’area di Kiwaka, una provincia della Papua Nuova Guinea. 

Le piante del caffè di varietà Typica, Bourbon e con una piccola percentuale di altre variazioni di varietà Typica, crescono ad un’altitudine compresa tra i 1500 e i 1700m tra le conurbazioni di Arufa e Kindeng. 

Le ciliegie vengono processate con metodo Naturale. Al beneficio di Kagamuga dove vengono raggruppate, le ciliegie vengono riposte su dei letti rialzati e coperte con un telo per farle asciugare e seccare più lentamente. Allo stesso tempo vengono anche movimentate spesso per rendere l’asciugatura più omogenea. Quando le ciliegie sono adeguatamente asciutte vengono decorticate e separate dai chicchi, che vengono messi nelle buste grainpro e preparati per l’esportazione.