DIABLADA 250g

€ 19,00

Origine

BOLIVIA

Data di tostatura

16.4.21

Grado di tostatura

LIGHT

Consigliato per

Filtro e Espresso

DIABLADA

Varietà

CATURRA

Raccolto

Settembre - Ottobre 2020

Altitudine

1550 - 1650 mslm

Punteggio

87.5

Note di degustazione

Uva Bianca, Miele e Te Nero

Processazione

Coco Naturale

Naturale su African Beds.

Se il tempo non lo permette invece viene pre-asciugato su African Bed e poi finito in Dryer.

Note

Pedro Rodriguez ha iniziato la sua avventura nel caffè più di 20 anni fà. Decise di lasciarsi il suo vestito da contabile alle spalle e dedicare la sua vita alla coltivazione del caffè.

Nel corso degli anni Pedro e il suo team hanno investito molto tempo ed energie per migliorare la qualità del caffè che producono.

Nonostante tutte le difficili condizioni il duro lavoro di Pedro ha ripagato gli sforzi.

 

La Bolivia è un paese senza sbocchi sul mare, nel cuore nel continente sud americano. La sua unicità del territorio e diversità di paesaggio sono soprendendi e mozzafiato.

Elevate altitudini, terreno fertile e consistenti stagioni delle piogge creano le perfetto condizioni per crescere gli Specialty Coffee.

La produzione del caffè è concentrata nelle aree rurali di Yungas dove viene coltivato più del 90% del caffè boliviano.

Altre regioni di produzione sono Santa Cruz (Samaipata), Beni, Cochabamba, Tarija e Pando.

Sebbene la produzione di caffè sia piccola rispetto agli altri paesi del Sud America questo non ferma i piccoli produttori a sviluppare continuamente e lavorare sulla qualità dei loro prodotti.

Nonostante le difficoltà come la scarsità di infrastrutture, l'alta umidità che aumenta le difficoltà nel mantenimento della qualità del post raccolto senza accesso tecnologico nelle aree rurali, i caffè boliviani  si stanno facendo un nome da soli nel mondo dello Specialty Coffee.

Questo Caturra Naturale è arriva a voi dal Yungas nel Caranavi.

La fazenda Linda è situata a 1550m sopra il livello del mare ed è probabilmente una delle più belle location dei Rodriguez in assoluto. La vista è mozzafiato e sia il suolo che le condizioni climatiche assicurano un alta qualità di tazza.

Tutto il caffè infatti viene raccolto con delle casse di plastica per assicurare il minimo rischio di danneggiamente e di fermentazione delle ciliegie.

Dopodichè le ciliegie vengono consegnate al mulino dove vengono fatte essiccare su African Bed per circa 25-30 giorni oppure se le condizioni climatiche non lo permettono le ciliegie vengono pre-asciugate sui letti e poi completata l'asciugatura nel Dryer dove la temperatura e meticolosamente controllata e non va oltre i 35°C. Questo assicura il mantenimento della qualità di tazza più alta possibile.

GODETEVI QUESTA INCREDIBILE BOMBA DI FRUTTA!