Simone Guidi

Simone Guidi, classe 1987, fiorentino, fondatore di “La Sosta Specialty Coffee”

La sua passione per il caffè inizia per un caso più di dieci anni fa mentre lavorava come Bartender in un locale di Firenze, dove gli venne chiesto un Cappuccino durante l’aperitivo.

Non avendo idea di come poter servire un cappuccino, Simone si rese conto della sua grande lacuna. Questo evento lo spinse ad iniziare un percorso per colmare questo vuoto, portandolo letteralmente a girare il mondo per formarsi.

Da qui ha inizio la sua avventura.

Nel 2012 Simone inizia a lavorare come Barista e dal 2013 al 2016 diventa Coffee Trainer, partecipando ai campionati italiani di caffetteria per buona parte delle categorie, ottenendo spesso la finale.

Nel 2014 entra per la prima volta in una rinomata torrefazione artigianale fiorentina e rimanendone affascinato. inizia a lavorarci come assistente.

Il 2015 è l’anno del cambiamento: dieci giorni dopo il 2° posto alla finale italiana Brewers Cup, Simone saluta l’Italia in direzione Melbourne, Australia, la capitale mondiale del caffè.

A Melbourne, Simone, torna dietro al banco come barista. In brevissimo tempo diventa Head-Barista e ad aprile dello stesso anno compie il suo primo viaggio in piantagione, sull’isola di Sumatra in indonesia.

Al rientro a Melbourne, Simone inizia così la sua collaborazione come Assistent-Roaster nella Specialty Coffee Division di GENOVESE COFFEE. Un percorso che lo porta ad approfondire la cultura dei caffè Specialty, della tostatura e dell’assaggio. Genovese ha dato una grande opportunità a Simone che per tutta risposta si impegna con dedizione: questo sarà il segreto della sua grande crescita professionale.

Nel 2016 Simone torna in Italia intraprendendo la strada del Roaster: torna alla torrefazione artigianale nella quale aveva precedentemente lavorato come assistente nel 2014 con la mansione di Head.

Questo bagaglio di esperienze è per lui illuminante che il 30 settembre 2016 decide di inaugurare una propria linea di caffè chiamata LA SOSTA SPECIALTY COFFEE. Oltre ad offrire formazione e servizi alle aziende, inizia a produrre e distribuire il suo caffè su Firenze, come una vera e propria torrefazione artigianale.

Dal 2017 al 2019 Simone collabora con diverse aziende del settore caffè: produttori di caffè, importatori, produttori di macchine da espresso, torrefazioni, scuole e caffetterie.

Ad inizio 2017 Simone diventa anche Q-GRADER Arabica, ovvero assaggiatore professionista certificato per il caffè Arabica.

A gennaio 2018 Simone diventa COFFEE PRO, una figura professionale del settore che supporta DALLA CORTE, azienda produttrice di macchine da espresso di Milano.

A luglio 2019 Simone e la famiglia Genovese danno vita alla società G100.

A giugno 2020 finalmente apre la torrefazione artigianale di LA SOSTA

Campionati italiani SCA

SCA - Specialty Coffee Association

2019 – Finalista in Brewers Cup e Cup Taster
2016 – 2° class. Brewers Cup
2015 – 2° class. Brewers Cup
2014 – 6° class. Latte Art
2014 – 4° class. Roasting
2014 – 4° class. Brewers Cup
2013 – 3° class. Cup Taster

Genovese Coffee

La Famiglia Genovese si trasferisce dall’Italia in Australia nel 1950, prima a Perth poi a Sydney, dove Alfio Genovese si afferma come uno dei maggiori importatori di alimenti italiani.

Dopo numerosi anni a Sydney, Alfio stabilisce una filiale a Melbourne per tostare caffè per il Victorian Market, una torrefazione artigianale a conduzione familiare.

A fine degli anni 60, Alfio decide di voler tostare il vero caffè, quello in stile italiano che conosceva molto bene. Il risultato infatti è che nel 1970 viene fondata la A. Genovese & Sons.

L’obiettivo dell’azienda era, ed è ancora oggi, quello di offrire al mercato australiano una vera esperienza del caffè italiano.

Brand Ambassadors

MATTEO GORETTI

Ideatore insieme a Simone di LA SOSTA e tutt'oggi sostenitore n.1 del progetto, il Dottore del caffè.

ALESSANDRO ARBI

Realizzatore del logo e del packaging e appassionato amante del brand LA SOSTA, il nostro Artista del caffè.

MATTIA BARCHIELLI

Risorsa operativa del progetto LA SOSTA e supporter quotidiano presso la CAFFETTERIA EMMETI a Firenze, il nostro barista.

DARIO CARNIERI

L’uomo dietro l’obiettivo e affezionato sostenitore, il Reporter ufficiale LA SOSTA.

Per informazioni sul caffè, sulle modalità di spedizione e altri dettagli riguardanti i nostri prodotti, non esitare a contattarci.