- IN BEANS, not ground
- Ground for ESPRESSO
- Ground for MOKA
- Ground for FILTER - €37,00
EXOTIC Colombia, 250g
PRODUCT DATA SHEET
INTENSE, FULL, RICH!
A COFFEE YOU WILL REMEMBER. IT LEAVES YOU CRAVING FOR MORE.
The name EXOTIC comes from its rich fruit flavours which recall the exotic fruits.
| ORIGIN | COLOMBIA, Huila, Villa Betulia |
| PRODUCER | Luis Anibal Calderon |
| RECOMMENDED FOR | Aeropress, V60, Espresso, Moka |
| VARIETY | Primitivo |
| HARVEST | Jan - Feb 2024 |
| ALTITUDE | 1500 mslm |
| TASTING NOTES | Complex acidity, full body, very deep with notes of: TBD |
| PROCESSING | Natural Extra EF |
INFO ABOUT COFFEE, PRODUCERS AND TERRITORY.
This coffee is produced by Luis Anibal Calderon on his Villa Betulia farm.
The natural process of this coffee with extended fermentation (EF) consists of fermentation of the cherries by an aerobic fermentation for 40 hours, in the presence of air, inside Grain Pro food bags (also used for the storage of green coffee up to the roasting of Specialty coffees) at a controlled temperature not exceeding 22°C.
Afterwards, the drupes are spread out on raised drying beds until 11% humidity is reached in the dry drupes.
This specific lot, with this particular processing, is Primitivo, a variety planted in 2017 by Luis Anibal Calderon, that he analyzed it, discovering that Primitivo is the closet variety to the original Bourbon, without mutation or variations.
This distinctive variety creates a very complex cup profile, from light floral to exotic fruit, cane sugar and chocolate.
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